皆さん、こんにちは！就労支援継続B型事業所かなうラボ利用者のハイジです😃。
冬本番の寒さになって来ました。風邪などひいていないでしょうか。朝晩の寒さが厳しく、布団からなかなか出られません。起きてしまえば、こたつへGOです😘！
そんな冬にも、美味しい食べ物があります。ざっくりですが、大根、白菜、いちご、みかん、ぶり、タラなど、ほかにも沢山あります。が、今回は、いちごと、ぶりの簡単レシピをご紹介します。
また、今回のレシピにキャッチコピーを付けてみました😘。
「いちごの甘美な誘惑に、ぶりが溺れる――。この禁断の美味しさを、私は『ブリザーブ』と呼びたい。」
いちごの「プリザーブ（果実の形を残したジャム）」と「ぶり」をかけた、まさに今回のレシピのためにあるような造語になります。
1：簡単！水切りヨーグルトのヘルシーいちご🍓ティラミス風
クリームチーズや生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使うことで、カロリーを抑えつつ、濃厚なクリームの風味を楽しめます。
材料（2人分）
- プレーンヨーグルト：450g
- （1晩〜半日水切りしておくと、約半量になりクリーム状になります）
- いちご：6個
- いちごジャム：適宜（砂糖不使用のものだとさらに低カロリー）
- ココアパウダー（無糖）：適宜
- お好みで甘味料（ラカントなど）：少量（ヨーグルトに混ぜる）
作り方
- 水切りヨーグルトを作る: プレーンヨーグルトをザルなどにキッチンペーパーを敷き、ボウルを重ねて冷蔵庫で一晩置き、水気を切ります。
- いちごをカット: いちご4個は粗みじん切りにし、残り2個は飾り用にスライスします。
- 盛り付け: 器に水切りヨーグルトと粗みじん切りのいちご、いちごジャムを層になるように交互に入れます。
- 仕上げ: 最後にココアパウダーを振り、スライスしたいちごを飾って完成です。
2：レンジで簡単！低カロリーいちご🍓ミルクプリン
牛乳とゼラチン、低カロリー甘味料でさっぱりと仕上げるデザートです。火を使わずレンジでできるのでお手軽です。
材料
- 牛乳：350mL
- ゼラチン：5g（ふやかす必要のないタイプが便利）
- 低カロリー甘味料（ラカントなど）：大さじ2〜3（お好みの甘さで調整）
- いちご：適量（トッピング用）
作り方
- 加熱する: 耐熱容器に牛乳200mL、低カロリー甘味料、ゼラチンを振り入れて、よく混ぜます。
- レンジ加熱: 600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。（沸騰させないように注意）
- 混ぜる: 再びよく混ぜ、ゼラチンが完全に溶けたら、残りの牛乳150mLを加えて混ぜます。
- 冷やす: カップに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
- （こしながらカップに入れると、よりなめらかに仕上がります。）
- トッピング: 固まったら、いちごをカットしてトッピングすれば完成です。
どちらのレシピも、砂糖の代わりに低カロリー甘味料を使うことで、カロリーを気にせず楽しめます。
次は、ぶりです。ブリを使った簡単で美味しいレシピをいくつかご紹介しますね！調理時間10〜20分程度の、ご飯が進むメインおかずを選んでみました。
1:ぶりのバター醤油焼き（約20分）
フライパンで焼くだけの定番レシピです。バターと醤油の香りが食欲をそそります。
材料（2人分）
- ブリ（切り身）：2切れ
- 塩こしょう：少々
- 薄力粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1/2
- A：
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- バター：10g
作り方
- 下準備: ブリに塩こしょうを振り、キッチンペーパーで出てきた水気を拭き取ります。両面に薄力粉を薄くまぶします。
- 焼く: フライパンにサラダ油を熱し、ブリを並べ入れます。中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して中まで火を通します。
- 味付け: 火が通ったらAを加え、全体に絡めながら軽く煮詰めます。
- 仕上げ: 火を止め、バターを加えて溶かし、ブリに絡めたら完成です。
2: ぶりのポン酢焼き（約10〜15分）
ポン酢でさっぱりと食べられる時短レシピです。大根おろしを添えるのもおすすめです。
材料（2人分）
- ブリ（切り身）：2切れ
- 長ねぎ：1/2本（斜め切りや3〜4cm長さにカット）
- サラダ油：大さじ1/2
- ポン酢：大さじ3〜4
- あれば青じそ、大根おろし：適量
作り方
- 焼く: フライパンにサラダ油を熱し、ブリと長ねぎを入れます。ブリは両面に焼き色をつけ、中までしっかり火を通します。長ねぎも焼き色をつけるように焼きます。
- 味付け: 火が通ったら、ポン酢をフライパンの縁から回し入れ、ブリとねぎにサッと絡めます。
- 盛り付け: お皿に盛り付けて完成です。お好みで青じそや大根おろしを添えてください。
3: ぶりのカルパッチョ（約10分）
火を使わず、お刺身用のブリで作れる前菜やおつまみにぴったりなレシピです。
材料（2人分）
- ブリ（刺身用柵）：100g
- 玉ねぎ：1/4個（スライス）
- ベビーリーフや水菜など：適量
- ソース：
- オリーブオイル：大さじ2
- ポン酢またはレモン汁：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- おろしにんにく：少々
- 塩こしょう：少々
作り方
- ソースを作る: ソースの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
- 盛り付け: お皿にブリのお刺身、水にさらした玉ねぎスライス、ベビーリーフなどを彩りよく盛り付けます。
- 仕上げ: 食べる直前にソースを全体にかけたら完成です。
皆さん、いかがでしたでしょうか。もし良かったら、作ってみて下さい🥰！
いちごとぶりという、華やかで脂の乗った組み合わせにぴったりのペアリングですね！
いちごの「酸味と甘み」、ぶりの「濃厚な脂とうまみ」をさらに引き立てる飲み物を、アルコールとノンアルコールでそれぞれご提案します。
1. お酒とのペアリング
- ロゼのスパークリングワイン
- 理由: いちごの赤と色がリンクして見た目も最高です。泡（炭酸）がぶりの脂をさっぱりと流しつつ、ベリー系の香りが料理全体を華やかにまとめてくれます。
- フルーティーな日本酒（純米大吟醸など）
- 理由: 最近の日本酒は、メロンやリンゴのようなフルーティーな香りがするものが多いです。冷やして飲むことで、いちごのフレッシュさとぶりの甘みが絶妙にマッチします。
- 白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）
- 理由: ハーブのような爽やかな香りが特徴のワインです。もしレシピにカルパッチョのようにハーブやオリーブオイルを使っているなら、相性抜群です。
2. ノンアルコールのペアリング
- ベリー系のフレーバー炭酸水
- 理由: 甘くない炭酸水に、少しだけいちごを潰して入れるのもお洒落です。食事の邪魔をせず、口の中をリフレッシュしてくれます。
- いちご甘酒（ホット）
- 理由: 「冬」らしさを全開にするならこれ。甘酒の優しい甘みが、ぶりの塩気や旨みを引き立てる、ちょっとデザート感覚のペアリングです。
- アールグレイのティーソーダ
- 理由: アールグレイのベルガモット（柑橘）の香りは、魚の脂を上品に引き立てます。少し濃いめに淹れたお茶を炭酸で割ると、料理に負けない存在感が出ます。
💡 遊び心のある「おまけ」提案
「いちご味のビール」や、思い切って「練乳を隠し味にした冷製スープ」を添えるなんていうのも、意外な発見があるかもしれません（笑）。
🍓 ちょこっと「遊び心」をプラスするなら…せっかくなので、（面白いアイデア）をひとつ付け加えるなら、「いちごの日本酒ロック・ぶりしゃぶ添え」なんていうのはどうでしょう？
やり方：キンキンに冷えた日本酒に、凍らせた「いちご」を氷代わりに入れます。いちごが少し溶けてお酒がピンク色になった頃が飲み頃。それを、脂の乗ったぶりと一緒に流し込む…！
これぞ、冬にしかできない究極の「大人の遊び食い」かもしれません🥳（笑）。
まとめ
ビタミンたっぷりのいちごと、良質な脂がのったぶりは、寒さに負けない体作りにもぴったりの組み合わせです。美味しい旬の恵みを賢く取り入れて、健やかで華やかな冬を過ごしましょう🥰。
