寒い季節がやってきましたね。こんにちは就労継続支援B型事業所かなうラボ利用者のハイジです😃
こんな日は、体の芯から温まる「鍋料理」が一番のごちそうです。寒い日にぴったりな、体が温まるおすすめの鍋料理を3つご紹介しますね！それぞれのレシピと、他にも鍋の候補をまとめました。
そこで今回は、定番の味からちょっと変わり種まで、冬に特におすすめしたい鍋料理を3つ厳選し、ご家庭で簡単に作れる基本のレシピと、他にも楽しめる鍋の候補をご紹介します。ぜひ、家族や友人と囲む食卓を、美味しい鍋で彩ってみてください😃
ご自宅でぜひ冬のあったか鍋料理3選とレシピ
冬の食卓を囲むのに最高の「鍋」。今回は、定番から変わり種まで、特におすすめの3種類の鍋料理と、ご家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。
1. 定番の旨味凝縮「寄せ鍋」
魚介類、肉、野菜など、様々な具材の旨味が溶け込んだ、飽きのこない日本の定番鍋です。
おすすめ具材
- 魚介類: たら、えび、牡蠣、ホタテなど
- 肉類: 鶏もも肉、豚薄切り肉
- 野菜・きのこ: 白菜、ねぎ、春菊、人参、しいたけ、えのき
- その他: 豆腐、餅、マロニー
異 基本のレシピ（4人分）てみてください！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【A】だし | |
| 昆布だし (または水) | 1,500ml |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 具材 | お好みの量 |
- 下準備: 具材を食べやすい大きさに切ります。魚介類や肉類は、臭みを取るために軽く湯通し（霜降り）しておくと、より美味しくなります。
- だしを作る: 鍋に【A】の材料を入れ、火にかけます。
- 具材を入れる: 煮えにくい具材（鶏肉、根菜、白菜の芯など）から順に入れ、火が通ったら、魚介類、葉物野菜、きのこ、豆腐などを加えます。
- 仕上げ: 具材に火が通り、味が染み込んだら完成です。ポン酢や薬味（もみじおろし、刻みネギ）でいただきます。
- 〆（しめ）: 残ったスープにご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを入れるのが定番です。
ピリ辛で体がポカポカ「キムチ鍋」
唐辛子のカプサイシンと発酵食品のキムチで、体の芯から温まる鍋です。豚肉とキムチの相性は抜群！
おすすめ具材
- 肉類: 豚バラ薄切り肉（必須）
- 野菜・きのこ: 白菜、白菜キムチ（必須）、ニラ、玉ねぎ、もやし、えのき
- その他: 豆腐、油揚げ、ラーメンの麺（〆用）
異 基本のレシピ（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【A】だし | |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 大さじ2 |
| 水 | 1,200ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 味付け | |
| キムチ（市販） | 300g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| コチュジャン（お好みで） | 小さじ1〜2 |
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 具材 | お好みの量 |
- 炒める: 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらキムチを加えて軽く炒め合わせます。
- だしと調味料を入れる: 【A】と残りの調味料（醤油、砂糖、コチュジャン）を加え、煮立たせます。
- 具材を煮る: 白菜の芯など煮えにくいものから入れ、その他の具材を加えます。
- 仕上げ: 具材に火が通ったら、ニラを散らして完成です。
- 〆（しめ）: 卵とご飯で「キムチ雑炊」や、インスタントラーメンの麺を入れると、韓国風のプデチゲ風で楽しめます。
濃厚で優しい味わい「豆乳鍋」
まろやかな豆乳スープが特徴で、老若男女問わず人気の鍋です。味噌や鶏がらスープでコクを出すのがポイント。
おすすめ具材
- 肉類: 鶏もも肉、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用もおすすめ）
- 野菜・きのこ: 白菜、水菜、人参、きのこ類
- その他: 絹豆腐、油揚げ、餅、ウィンナー、とろけるチーズ（〆用）
異 基本のレシピ（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【A】だし | |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| 水 | 800ml |
| 調味料 | |
| 無調整豆乳 | 800ml |
| みそ | 大さじ2〜3 |
| 具材 | お好みの量 |
- だしを作る: 鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、火にかけます。
- 肉・野菜を煮る: 鶏肉や野菜（白菜の芯など）を入れ、火が通るまで煮ます。
- 豆乳と味噌を加える: 火を少し弱め、豆乳と味噌を溶き入れます。※豆乳は沸騰させると分離しやすいので、弱火～中火で温めましょう。
- 仕上げ: その他の具材を入れ、全体が温まったら完成です。ごまやラー油、ポン酢などお好みで味変しても美味しいです。
- 〆（しめ）: 残ったスープにご飯ととろけるチーズを入れてリゾットにしたり、パスタ麺を入れるのもおすすめです。
他におすすめの鍋料理
上記3つ以外にも、個性的な美味しい鍋はたくさんあります！
- もつ鍋（福岡）: ぷりぷりの牛もつとニラ、キャベツを使った鍋。醤油味や味噌味のスープで、濃厚な旨味が楽しめます。
- ぶりしゃぶ: 新鮮なブリの切り身を熱々の出汁にさっとくぐらせて食べる、贅沢な魚介鍋。薬味やポン酢でさっぱりといただけます。
- トマト鍋: トマト缶やコンソメを使った洋風の鍋。魚介や鶏肉、キャベツ、きのこなどを入れ、〆はパスタやチーズリゾットにするとイタリアン風に楽しめます。
おしまいに
私はこの前、鶏団子と鮭の鍋を食べました。
上記のレシピが、あなたの冬の食卓を豊かにするお手伝いになれば嬉しいです！
貴方にとって、この冬一番美味しかったお鍋は何ですか？ぜひ今年の冬も温かいお鍋を楽しんで下さいね🥰
