就労継続支援B型かなうラボ利用者の＾＾ackey＾＾です♪
前回は、私自身の昔を振り返りながら、料理と私の関係性を、お話しさせて頂きました。
今回は、私の実父と料理のお話を織り交ぜながら、進めさせて頂こうと思います。
【父と私の親子関係と、料理に関しての父のこだわり】
【家族内での父の存在】
私は父にとても可愛がられて育ちました。
父は厳格で、怒ると、とても怖い人でした。
父に怒られると、ただただ怖くてシュンと萎縮してしまうタイプの私でした。
その代わり、姉は、気が強く、そんな父に歯向かって、反抗していました。
それはそれは、凄まじいバトルでした🔥
私は小さい頃から、そんな父と姉のバトルを目の前に、
『こういうことを言うと、お父さんを怒らせるんだな。』
と傍らで見て学んでいました。
今、思うと父は、姉が『叩いて伸びるタイプ』だと、見抜いていたのかもしれません。
私はそんな父の、いうことを聞く『いい子』だったのです。
かといって、殻に閉じこもることもなく、天真爛漫に育った私は、周りの老若男女から好かれ、
『気立てがいいのよねー♪』
と可愛がられていました。
【父のセカンドライフ】
時は過ぎ、バリバリの仕事人間だった父も退職を迎え、
大学時代勉強していた、法律関係のセカンドジョブを見つけ、75歳まで頑張って仕事を続けました。
その後はリタイアするのですが、
そこで父は、そば作りに目覚めます。
昔から、こだわりの強い父だったので、一流のそば粉を取り寄せ、調理器具もいろいろ揃えました。
初めは、おそばがプチプチ切れてしまっていたのですが、
回数を重ねるうちに、長い麺も作れるようになりました🙌
年越しには、必ず父の打った、手打ちの『年越しそば』を食べました🍜
他にも『サバの棒寿司』や『中とろの握り寿司』など、凝った料理を作るのが、父の趣味の1つでした。
【レシピ伝授に至るまで】
そして私の結婚が決まり、父が一言。
『このレシピだけ覚えて嫁に行け。お父さんが見ててやるから。』
とだけ言い、
この『我が家の卵チャーハン』のレシピを、3日間付きっきりで、伝授してくれたんです。
そんな屈強な父も去年の大晦日に亡くなりました（涙）
想い出がいっぱい詰まった、この『我が家の卵チャーハン』。
お父さん、みんなに教えてもいいよね？
材料はいたってシンプル。
とっても香ばしくて、すぐ作れるんで、皆さんも是非、お試しあれ♬
🍚材料（2人前）🍚
〈卵チャーハン〉
卵 3個
ごはん ２膳
鶏がらスープの素 小さじ１
ネギ 半分
塩こしょう 少々
しょうゆ 大さじ2
料理酒 大さじ2
〈賄いスープ〉
しょうゆ 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ１
スープの分量の水
🥚作り方🥚
⓵卵（3個）をボウルに割って、温かいごはん（2膳）と鶏がらスープの素（小さじ１）、塩こしょうを
和える。
⓶ネギを小口切りに刻み、焦げないように弱火で軽く炒める。
⓷⓵を加えて強火で炒める。
⓸炒めたら鍋肌からしょうゆ（大さじ2）、料理酒（大さじ2）を加えて炒める。
⓹ごはんがパラパラとしたら出来上がり🙌
🥚賄いスープの作り方🥚
⓵チャーハンを作った後の鍋に、水、しょうゆ（大さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ１）を入れて
鍋をお掃除するように沸騰させて完成🙌
全メニュー完成の図⭐
😋ポイント😋
まずネギを焦がさないこと！弱火で炒めていると、ねぎ脂が出てくるので、あえて油は使いません。
⓸の工程は音がして慌てるので、弱火にする、とか、先に調味料の分量を計っておいて、別個にしておくと良いでしょう♬
ハムも、チャーシューも入っていませんが、これがまたうまい😋
卵とねぎ、調味料さえあれば出来ちゃうんで、是非皆さんもTRYしてみてくださいね＾＾
父直伝の『我が家の卵チャーハン』でした！
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃以前のシリーズはこちらをどうぞ＾＾🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
🌸我が家直伝の知られざる味シリーズ～料理と私編①～🌸～和風タコライスのレシピ～
https://kanau-lab.co.jp/blog/2532
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
